BALCILAR BLOG

Ballı Güllaç Tarifi

Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri olan güllaç, hafifliği ve lezzetiyle iftar sofralarını şenlendirir. Geleneksel olarak süt ve şekerle hazırlanan bu tatlı, bal ile tatlandırıldığında hem daha doğal hem de daha sağlıklı bir seçenek haline gelir. Ballı güllaç, rafine şeker yerine doğal bir tatlandırıcı olan bal kullanılmasıyla klasik tariften ayrılır. Böylece hem tatlı krizlerinizi hafifletir hem de daha sağlıklı bir alternatif sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz ballı güllaç tarifi:

Malzemeler:

10 yaprak güllaç

1 litre süt

1 su bardağı Dr. Fuat Balcı Yayla Çiçek Balı

1 çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı)

1 su bardağı ceviz içi (veya fındık, badem)

Nar taneleri veya mevsim meyveleri (süslemek için)

Yapılışı:

Süt ve bal karışımı hazırlayın:

İlk olarak sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynama noktasına gelmeden önce ısıtın. Ilık hale geldiğinde balı ekleyin ve iyice karıştırın. Balın sütün içinde tamamen erimesi önemli, çünkü bu tatlının tatlılık dengesini sağlar.

Güllaç yapraklarını ıslatın:

Geniş bir tepsi veya borcama güllaç yapraklarından birini serin. Üzerine hazırladığınız ılık ballı süt karışımından bir kepçe dökün ve yaprakları iyice yumuşatın. Yaprakların her bir katının sütü çekmesine dikkat edin.

Ceviz içi ekleyin:

Güllaç yapraklarının yarısına geldiğinizde, orta kata bolca ceviz içi serpin. Ceviz, tatlıya hem lezzet hem de kıvam kazandırır. Eğer ceviz yerine fındık veya badem tercih ediyorsanız, onları da kullanabilirsiniz.

Kalan yaprakları ekleyin:

Geri kalan güllaç yapraklarını sırayla dizip, her bir katı ballı süt karışımıyla ıslatmaya devam edin. Tüm yapraklar tamamlandığında, kalan sütü en üst kata dökün ve güllaç yapraklarının sütü tamamen çekmesi için bekleyin.

Soğutma ve süsleme:

Tatlınızı buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Soğuduktan sonra üzerini nar taneleri veya dilediğiniz mevsim meyveleriyle süsleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, son dokunuşta gül suyu ekleyerek tatlıya hafif bir aroma katabilirsiniz.

Ballı güllaç, klasik güllaç tadına doğal bir tatlılık katar ve rafine şeker kullanmak istemeyenler için ideal bir alternatiftir. Hem hafif hem de sağlıklı olan bu tatlı, Ramazan sofralarınızın vazgeçilmezi olacaktır. Özellikle balla tatlandırıldığı için, vücut dostu bu tatlı, iftar sonrası tatlı krizlerinizi en sağlıklı şekilde gidermenizi sağlar.